La feliz vida de un cerdo ibérico puro de bellota: La Montanera

La montanera es un tipo de explotación ganadera porcina de carácter tradicional y estacional en la que los cerdos pastan libremente por la dehesa, alimentándose de las bellotas caídas de las encinas, especialmente, aunque también de quejigos y alcornoques. La montanera se realiza durante las estaciones de otoño e invierno.

 











FAMILIA MORENO MORENO S.C.P. , cada año, lleva sus cerdos ibéricos puros a la montanera. De esta manera, los cerdos se alimentan de la bellota, que es la que le produce un nivel adecuado de ácidos grasos monoinsaturados, tales como oleico, linoleico, esteárico y palmítico. Además, los cerdos andan y juegan, ayudando así a desarrollar su musculatura y que esa grasa se infiltre en ella.

¿Sabe cómo elegir un buen jamón?

¡Que no lo engañen!
Le vamos a enseñar la manera de encontrar un producto de calidad.

Antes de ver las características físicas del producto, deben cerciorarse de que el género que han adquirido tiene que ser jamón ibérico puro, de régimen extensivo y alimentado de bellota en montanera. Si es así, el jamón elegido tendrá las siguientes características:

Conozca el producto que adquiere: Jamón Ibérico Puro de Bellota

Cuando nos imaginamos un jamón jugoso, que se pega al plato, con un delicioso sabor y olor pensamos en un pata negra, y es así, pero no sólo esa es la característica que nos lleva a ese manjar, tenemos que tener en cuenta otros muchos factores como son la alimentación, el régimen al que se someten.
Veamos qué requisitos son los esenciales:

Amplio surtido para todos los gustos

 

FAMILIA MORENO MORENO S.C.P., siempre sigue un cuidado proceso de selección del cerdo ibérico puro de bellota, procedente de la mayor dehesa del mundo "El Valle de los Pedroches".

Nuestras especialidades son:

• Jamón Ibérico Puro de Bellota (con 36 o más meses de curación).
• Paleta Ibérico Puro de Bellota (con 20 meses o más de curación).
• Lomo Ibérico Puro de Bellota
• Chorizo Cular Ibérico Puro de Bellota (al estilo Guijuelo)
• Carnes frescas procedentes de nuestros cerdos ibéricos puros de bellota, tales como presa, solomillo, secreto, etc.